太田哲雄シェフのwiki!軽井沢やナティーボレストランの場所や評判は?【激レア】

この記事では

太田哲雄シェフのチェックポイント!

 

1.太田哲雄シェフとは?wiki風に
プロフィール紹介!

 

2.太田哲雄シェフと軽井沢とは?

 

3.太田哲雄シェフ
ナティーボレストランの場所や評判は?

 

4.まとめ

について紹介しています(^-^)

​こんにちは。ケチャンです(^-^)

サイトにお越しいただき、

ありがとうございます。

 

イタリア、スペインなどを渡り、

数々の星付きレストランで修行した後、

ご自身のお店を構えつつ、

アマゾンの食材に取りつかれてしまった

天才料理人・太田哲雄(オオタテツオ)シェフ

をご存知でしょうか?(^-^)

 

この記事では、そんな

太田哲雄(オオタテツオ)シェフ

について、なるべくわかりやすく

紹介してみました(^-^)

 

スポンサーリンク

1.太田哲雄シェフとは?
wiki風にプロフィール紹介!

出典元:https://www.google.co.jp/

名前:太田哲雄(おおた てつお)

 

生誕:1980年

 

年齢38~39歳 ※2019年5月時点

 

出身地:長野県白馬村

主な経歴(簡単に)

1980年

長野県白馬村でペンションを経営していた

ご両親の元に誕生。

 

90年中頃から終わりにかけて

人気を呼んで話題になった料理番組

料理の鉄人」を観て、料理人になることを

決意する。

出典元:https://www.google.co.jp/

 

その後は、アルバイトをしてお金を貯めた後、

日本の有名なフレンチやイタリアンの

お店へ行き、

食べ歩きをして自身の舌を肥えさせます。

 

高校卒業後の19歳の時に

語学留学の為に単身イタリアへ。

そこでもやはり星付きの

イタリアンのお店をみつけては、

食べ歩きをし続けます。

その後は、食べ歩きをするだけに

飽き足らず、それら有名店で

シェフとして修業をスタートさせます。

出典元:https://www.google.co.jp/

 

一通り、イタリアを北から南へ縦断した後、

今度はスペインへ渡ります。

出典元:https://www.google.co.jp/

シェフとしての転機

スペインへ渡った太田哲雄シェフ。

なぜかこの国に着くと、

ポジティブなスペイン人や料理の味など

とても馬が合ったため、

あ、スペインが僕を呼んでいる

という感覚に襲われたといいます(^-^)

 

そして、スペインのカタルーニャ州にある

世界一予約が取れないレストラン

と呼ばれる有名三ツ星レストラン

「エル・ブジ」で料理人としての修行が

始まります。

出典元:https://www.google.co.jp/

 

住み込みまかない付き給与は無し

という条件で働き始めた太田哲雄シェフ。

給与が出ないことに戸惑う人も

いるかもしれませんが、

世界屈指の名店での働けること自体が

とても大きな財産であるため、

むしろ好条件といえますね(^-^)

 

「エル・ブジ」での修行の後、

再びイタリアに旅立ちます。

なんでも、イタリアのかなりセレブな

マダムから、プライベートシェフとして

お声がかかったからなんだそうです。

 

約1年半、そのマダムのお宅の厨房で

腕を振るいながら、さらに腕に磨きを

かけた後、

国民の半数以上の支持を得ている

凄いシェフ、ガストン・アクリオさん

がいるという噂を耳にして、

南米ペルーへ渡ります

アマゾンの食材に魅了される

出典元:https://www.google.co.jp/

 

太田哲雄シェフは

ガストン・アクリオさん
食を起点に社会に訴え、
ペルーを変える運動をしている偉大な人。
とにかく近くで見てみたかった

と仰っているほどの人物なのだそうで、

ペルー到着後はいち早く

ガストン・アクリオさんと面会し、

しかも、同氏の元でシェフとして

腕をふるうことになったそうです。

 

左:ガストン・アクリオさん
中央:太田哲雄シェフ

出典元:https://www.google.co.jp/

 

ちなみに、ガストン・アクリオさん

ペルーでは最も大統領に近い料理人

とも言われるすごい人物なのだそうです(^-^)

 

ペルーの約60%はアマゾンと呼ばれる

密林地帯に覆われている。

出典元:https://www.google.co.jp/

そのアマゾンで獲れる食材をふんだんに

使ったペルー料理に対して、

実際にアマゾンへ行ったことある

料理人は殆どいなかったのだそうです。

 

ならば自分が行ってこよう!

 

実際にアマゾンの現地へ行ってみると

想像を絶するほど過酷な状況で、

川の水がしみ出してくる小舟に乗りながら

何時間も渡った後、

そこで目にしたカカオの原種の

素晴らしさに感動

出典元:https://www.google.co.jp/

 

ペルーから日本へ帰国後の

2017年10月に東京・三軒茶屋に

自身のイタリアン・ペルー料理レストラン

NATIVO(ナティーボ)をオープン。

出典元:https://www.google.co.jp/

 

さらに現在では

アマゾンで見たカカオの原種を

日本にも流通させ、

あらゆる料理との融合をさせて

日々新しい料理を

作りだしているそうですよ(^-^)

 

★最新情報

2019年5月4日(土)  22時10分~

テレビ朝日の「激レアさんを連れてきた。」

太田哲雄シェフがご出演されますので、

是非、ご覧ください(^-^)

当サイトにも過去、激レアさんに出演された
方々の記事がたくさんありますので
是非、お読みください m(__)m

 

激レアさんを連れて来た。出演者記事まとめ!

 

 

スポンサーリンク

2.太田哲雄シェフ
軽井沢とは?

太田哲雄シェフの名前を検索すると、

軽井沢というワードでも多く検索

されていることに気付きます。

 

調べてみると、どうやら

長野県北佐久郡軽井沢町に

LA CASA DI Tetsuo Ota

という新しいレストランを

オープンさせる予定だということが

わかりました。

予定では2019年4月以降とのことですが、

2019年5月現在、まだお店は

オープンしていないようです。

 

どんなお店になるのかが

とても気になりますね…

こちらについては、確かな情報が掴め次第、

記事を追記したいと思います(^-^)

 

3.太田哲雄シェフ
ナティーボレストランの
場所や評判は?

それでは、現在オープンされている

東京・三軒茶屋の

イタリアン・ペルー料理レストラン

NATIVO(ナティーボ)の場所や評判

についてご紹介します。

出典元:https://www.google.co.jp/

住所:東京都世田谷区上馬1-17-8

 

営業時間:18:00~23:00 (L.O.)

 

定休日:水曜(不定休あり)

 

アクセス 田園都市線 三軒茶屋駅
南口Bより徒歩8分

 

<地図>

 

出典元:https://www.google.co.jp/

お店の評判は?

 

こちらは実際にNATIVO(ナティーボ)

に行かれ、食された方がの評判の抜粋です。

アマゾンカカオを使ったドルチェのみ、
イタリアを離れて
ペルーにいざなってくれる。
アマゾンカカオの素晴らしさは、
太田シェフの尽力により
徐々に浸透しつつあるが、
もしまだ食べたことがない
チョコレート好きの方がいらっしゃる
としたら、必ず味わうべき
一品だと断言できる。

引用元:https://tabelog.com

 

そして食べるべきカカオのジェラート。
スタッフさんがカカオの
大きな固まりを削って、
ジェラートに掛けてくれるのだが、
ものすごい量のカカオを
削ってくれるので思わず
喜びの声が出てしまう。
パフォーマンスでやられたが、
その味にも感嘆。

引用元:https://tabelog.com

 

赤鶏のバターチキンは
ピカタにした肉厚の鶏肉をたっぷりの
澄ましバターに浮かべられる
ようにして登場。
こんなバターチキンは、
食べたことない美味しさ。

また時期を空けずに再訪したい
と思わせてくれる
オンリーワンなお店です。

引用元:https://tabelog.com

 

出典元:https://tabelog.com

 

かなりの評判の良さを口コミからも

感じますし、グルメサイト・食べログの

評価も高いですよね(^-^)

 

4.まとめ

いかがだったでしょうか?

今回は、

アマゾンの食材に取りつかれてしまった

天才料理人太田哲雄(オオタテツオ)シェフ

をご紹介してみました。

 

こうしてみてみると、

太田哲雄シェフのあくなき探究心と

ハンパない行動力が

今のご自身の地位を作られたのだな、

ということがわかりますよね(^-^)

 

今回も拙い文章&長文をお読み頂き、

ありがとうございました m(__)m

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください