後藤直紀(コーヒー豆焙煎士)のwikiプロフ!お店の場所や、おすすめ珈琲は?【マツコの知らない世界】

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こんにちは。ケチャンです。

2月6日(火)20時57分 TBS

マツコの知らない世界に、世界一の

コーヒー豆焙煎士である後藤直紀さんが

出演されました。今回は、

後藤直紀さんのwiki風プロフや、経営する

お店の場所おすすめ珈琲豆について

調べてみました。

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 後藤直紀(コーヒー豆焙煎士)さんのチェックポイント!

1.後藤直紀(コーヒー豆焙煎士)さんのwiki風プロフ!

2.後藤直紀(コーヒー豆焙煎士)さんのお店は?

3.後藤直紀(コーヒー豆焙煎士)さんおすすめの珈琲豆は?

1.後藤直紀(コーヒー豆焙煎士)さんのwiki風プロフ!

出典元:http://tokado-coffee.shop-pro.jp/?mode=f5

名前:後藤直紀(ごとう なおき)

生まれ年:1975年

年齢:42歳 ※2018年1月時点

出身地:神奈川県横浜市(福岡県福岡市育ち)

趣味:読書・料理・包丁砥ぎ

職業:コーヒー豆焙煎士・
   豆香洞(とうかどう)コーヒーオーナー

【主な経歴】

後藤直紀さんは元々コーヒーが好きだった

そうで、イベント会社に勤務の傍ら、

独学でコーヒーの焙煎技術を学んだ

そうなんですね。

しかし、やはり独学で技術習得に限界を

感じた後藤直紀さんは、東京の老舗コーヒー店

「コーヒー・バッハ」で田口護氏に3年間、

コーヒーの知識や焙煎のイロハだけではなく、

サービスの基本や店舗の運営に関することも

含め、コーヒーマンとして全てを

教わったそうです。

出典元:http://www.bach-kaffee.co.jp/about.html

その後は約1年間、コーヒー教室の講師を

しながらインターネットを使って無店舗型の

コーヒー店を作りコーヒー豆を販売されました。

やがて2008年6月に現在の運営店舗である、

「豆香洞(とうかどう)コーヒー」を

福岡県大野城市白木原に開業されます。

【主な所属と資格等】

・バッハコーヒーグループ所属

・日本スペシャルティコーヒー協会会員

<保有資格>

●全日本コーヒー商工組合連合会(JCQA)
認定コーヒー鑑定士 (商品設計マスター・
生豆鑑定マスター・品質管理マスター)

J.C.Q.A. Certified Master in Coffee
●CQI認定 Qグレーダー
Coffee Quality Institute Certified
Q Grader

●アメリカスペシャルティコーヒー協会
(SCAA)認定 カップ審査員

Specialty Coffee Association of America
Certified Cupping Judge

●日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ)認定
アドバンスドコーヒーマイスター

Specialty Coffee Association of Japan Certified
Advanced Coffee Meister

●SCAJ認定 ジャパンハンドドリップ
チャンピオンシップ味覚審査員

<主な受賞歴>

2013年:「World Coffee Roasting
Championship 2013
(フランス・ニース)日本代表」優勝

2012年:「ジャパンコーヒーロースティング
チャレンジ2012」 優勝

<その他受賞歴>
2015年:「ローストマスターズチャレンジ2015
(九州チーム)」優勝
2012年:「ジャパンカップテイスターズ
チャンピオンシップ2012」全国8位
2010年:「ローストマスターズチャンピオン
シップ2010(九州チーム)」優勝
2010年:「ジャパンカップテイスターズ
チャンピオンシップ2010」全国6位
2009年:「ジャパンカップテイスターズ
チャンピオンシップ2009」全国3位

数々の名誉ある賞を受賞されています。

後藤直紀さんの淹れるコーヒーはさぞかし

美味しいんでしょうね~

コーヒー好きの私ケチャンにはたまりません

(*‘ω‘ *)

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2.後藤直紀(コーヒー豆焙煎士)さんのお店は?

出典元:http://tokado-coffee.shop-pro.jp/

では、後藤直紀さんのお店

「豆香洞(とうかどう)コーヒー」

実は現在は1店舗増えたようですので

2店舗の場所についてご紹介しますね!

【豆香洞コーヒー/白木原店】

住所:〒816-0943
福岡県大野城市白木原3丁目3-1
電話:092-502-5033
営業時間 11:00~19:30
定休日:毎週水曜日・第二第四木曜日)
※日曜日は18時閉店

【地図】

【豆香洞コーヒー/博多リバレインモール店】

住所:〒812-0027
福岡市博多区下川端町3-1
博多リバレインモールB2F
営業時間:10:30~19:30
(年中無休)

電話:092-260-9432

【地図】

お近くにお住いの方は是非、世界一のコーヒー

焙煎士が作る出来立ての味をご堪能下さい(^-^)

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3.後藤直紀(コーヒー豆焙煎士)さんおすすめの珈琲豆は?

世界一のコーヒー焙煎士の後藤直紀さんが

おすすめするコーヒー豆は何なのか?

気になりますよね。

基本的には後藤直紀さんのお店で

扱っているコーヒーは全ておすすめ

らしいのですが(笑)

その中でも選りすぐりをご紹介します!

⓵豆香洞ブレンド 570円(税込)

酸味がやや少なめで香りや苦みなど

全体的にバランスの取れた豆だそうです。

⓶スマトラ マンデリン タノバタック
720円(税込)

バターのような滑らかな舌触り。

酸味がとても少なく、香りと甘みが強い

のが特徴だそうです。

ケニア AA+ 720円(税込)

上記出典元:http://tokado-coffee.shop-pro.jp/

豆香洞コーヒーのコーヒー豆は

豆香洞コーヒーHPから通販で購入可能です。

詳しくはこちらの豆香洞コーヒーHP

ご確認下さい。

最後に

いかがだったでしょうか?

コーヒー好きが高じて焙煎に関する知識や

技術を独学で始め、匠の師事からご自身で

開業をされた後藤直紀さん。

その世界一の味を是非、お店で。

または通販で手に入れてご自宅で味わってみる

のも良いかもしれませんね(^-^)

また、同番組に出演された、片手袋

研究家の石井公二さんの記事も当ブログに

ありますので、良ければ併せてお読み

頂けると幸いですm(__)m

●石井公二(片手袋研究家)のwikiプロフ!片手袋写真や職業や年収は?【マツコの知らない世界】

今回も拙い文章&長文をお読み頂き、

ありがとうございました。

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