出典元：https://twitter.com/hakumenshi_
こんにちは。ケチャンです。
今回は、異色のうどん職人、小野真広さんの
家族や結婚など、プロフィールを含めて
色々と調べてみました！
目次
小野真広さんのプロフィール
●名前：小野真広（おの まさひろ）
●年齢：27歳
●出身地：福岡県北九州市生まれ
（出生直後に両親
●出身高校：愛媛県松山市内にある済美高校卒業
●出身大学：中京大学心理学部卒業
現在：東京都江東区在住。
高校を卒業
大学を卒業
東京都内にある採用支援のベン
暴力が激しく、身の危険を感じ退職し、
その後、う
都内の代々木の名店で一年間の修行をした後、
はなまるうどん、丸亀製麺
オペレーションを数ヶ月で学
その後、水天宮にある名店で二年間の修行をした後、
神保町で新店舗の
フリーランスという形で、出張先で、うどんを練って絶品を
食べてもらう、という、うどん職人を始めたそうですね。
つまり、自分の店舗を構えず、依頼のあった依頼先へ
出張して、現地でうどんを作って、食べてもらう、というスタイルです。
かなり斬新なスタイルだと思いました。
現在は「音楽とうどんの融合」をテーマに律動白麺(
に取り組んでいるそうです。音楽に合わせてパフォーマンスを交えながら、
うどんを創作するというもののようです。
どんなうどんを作っているのか？
【NHK出演情報】
9/5(火)23:00-23:25
単品のドキュメンタリー。お見逃しなき様。#NHK #ドキュメンタリー #うどん #讃岐うどん #出張 #職人 #パフォーマー #小野ウどん #日本伝統https://t.co/bs79tLqaWC pic.twitter.com/sPKjmUhMeQ— 【白麺士】小野ウどん (@hakumenshi_) August 31, 2017
あとは、こういったものとか。
こうみると、小野さんの作るうどんは決して
奇抜なものや凝ったものではなく、どちらかというと
いたってシンプルなものが多いように思えます。
しかし、シンプルなものほど、使う材料が限られるので
その中で美味しい料理を作るのは大変難しいと
されています。
結婚や家族は？
調べてみましたが、
残念ながら結婚や家族については、
調べる事ができませんでした。
すみませんm(__)m
ただ、年齢や職歴から推察すると、
小野さんは結婚よりも、自分の仕事の方に
情熱を注いでいるように見受けられるので、
ひょっとしたら現在はまだ、独身なのではないか？と
思われます
※あくまでも、ケチャンの個人的な推察ですので、
事実と違ったら申し訳ありません。
まとめとケチャン的考察
いかがだったでしょうか？
小野さんは、うどんに出会ってからというもの、
大手うどんチェーン店や、名店といわれる店舗などでの
修行を経て、試行錯誤しながら、
現在のスタイルに至ったのだと思います。
じつは、私、ケチャンは無類のうどん好きでして
過去には、本場の讃岐うどんを食べに
香川へ単身出掛けて行ったことがあります。
また、自分でうどんを練るところから作ることもあるんです。
（どうでも良いことですが 笑）
うどんのコシを出すために自分の足でうどん生地を踏んで、
一旦寝かしてから、薄く延ばして、食べやすい幅に切りそろえて‥と
実際にやってみると、意外と大変な作業であることに気づきます。
コシは出し過ぎると堅くてダメだし、少ないとモチャモチャして
美味しくない。ちょうどいいコシを出すのは簡単ではありません。
具は卵と刻みネギだけの非常にシンプルなものでして、
たったこれだけの材料だけで、美味しいうどんを作るのは、
実はとても難しいのです。
醤油やだし、うどん生地に使う水や塩など、
拘りだしたらキリがありません。
しかし、とてもシンプルでありながら、
美味しいものを、さらには自ら依頼のあった客先へ
出向いて、楽しませながら美味い物を提供する。
こんな、ありそうでなかった斬新な切り口で
新たな境地を開拓していく、小野さんを
ケチャンはとてもかっこいいと感じました。
※ＮＨＫのＥテレ
人生デザイン U−29「出張うどん職人」にて
2017年9月5日（火） 23時00分～23時25分から
小野真広さんがご出演なされます。
興味のある方は、是非、ご覧ください。
今回も拙い文章＆長文をお読み頂き、
ありがとうございました。
運営者 ケチャンm(__)m
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