小川洋利の経歴や寿司屋店の場所や評判は?【ぶっこみジャパニーズ】

こんにちは。ケチャンです。

4月5日(木)20時00分~23時07分

TBSのぶっこみジャパニーズ

寿司職人の小川洋利さんが出演されました。

今回は小川洋利(寿司職人)さん経歴や、

お店の場所や評判について調べてみました。

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小川洋利(寿司職人)さんのチェックポイント!

1.小川洋利(寿司職人)さんの経歴プロフは?

2.小川洋利(寿司職人)さんのお店の場所や評判は?

1.小川洋利(寿司職人)さんの経歴プロフは?

出典元:https://twitter.com/sushiskill

名前:小川洋利(おがわ ひろとし)

生年月日:1973年11月7日

年齢:44歳 ※2018年4月時点

出身地:千葉県

学歴:大阪あべの辻調理師専門学校 卒業

主な肩書:一般社団法人国際すし知識認証協会
     [理事・事務局長]
      全国すし連すし知識 海外認証制度委員会
      [認定講師]
     農林水産省任命 日本食普及の親善大使
     千葉県すし商生活衛生同業組合
     [常任理事]
     千葉県すし商生活衛生同業組合
     [技術委員長]
     寿司・ 刺身上達法  [代表] 

【主な経歴】

小川洋利さんは1991年に、

「大阪あべの辻調理師専門学校」を

卒業された後、東京の老舗の寿司店において、

住み込みで修行をされました。

その後、数多くの寿司店で修業をされ、

腕を磨かれたといいます。

1998年には、日本だけではなく、世界に

おいても、自分の腕を試したいと思い、

オーストラリアのシドニーに渡って、

「全日空ホテルシドニー」に入社をされ、

一流ホテルで出される寿司というものの

創作や味のクオリティを追求されました。

2003年に帰国し、東京 に自身の寿司店

「小川寿司」を開業されています。

そして2006年には、2店舗目を開店。

2012年には、「安全で美味しい日本のすし文化」

を是非、世界に広めたいという想いから、

すし指導員として「すし知識海外認証制度認定講師」

となられています。

また、2013年以降は、すし調理研究家として

寿司に関するDVDの発売や、世界各国において

セミナー講師や、すし教室、現場の指導、

テレビや雑誌などへの露出、講演会活動など、

幅広い活動をされています。

また、

2014年には「一般社団法人国際すし協会」

の理事に就任

2017年には、農林水産省より日本食普及の

親善大使に任命もされています。

出典元:https://goo.gl/z62Bk6

小川洋利さんがすごいのは、すし職人として

の腕前が素晴らしいのはもちろんなのですが、

作る寿司や和食といったものに、非常に高度な

芸術性が加わっていることです。

こちらに小川洋利さんのワークショップの

様子が動画で視聴できますので、

是非、ご覧ください。

いかがでしょうか?

包丁1本だけで、海苔を見事なアート作品に

仕上げていますよね。

小川洋利さんが作られるお寿司の作品の一例の

画像がこちらにもあります。

「すばらしい」の一言に尽きますね(^-^)

小川洋利さんが求める食には、味だけでなく、

その見た目の優雅さといったもので、

目と舌の両方で楽しむ

という和食の素晴らしさをとても

大事にされていることなので(^-^)

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2.小川洋利(寿司職人)さんのお店の場所や評判は?

寿司職人として超一流の小川洋利さんの

お寿司を是非、お店で味わいたい。

そう思った方と多いと思います。

調べてみたところ、前述のとおり、

2012年に、寿司指導員として

「すし知識海外認証制度認定講師」になられて

おり、じつはその時に2店舗あった、ご自身の

お店「小川寿司」は売却されてしまったそうなのです。

なので現在、小川洋利さんは店を構えての

寿司職人ではなく、寿司指導員という、

海外への発信、という立場での活動や、

後輩の育成といったことをされていますので、

残念ながら、小川洋利さんのお寿司を直接

堪能することはできないようです‥

うーん‥非常に残念ですね(^^;

もちろん、お店を構えていた時の、小川寿司の

評判は言うまでもなく、素晴らしく、予約が

ないと入れないほどだったとか(^^;

最後に

いかがだったでしょうか?

日本が誇れる寿司、和食といった食文化を

日本だけに留めず、その素晴らしさを世界へも

発信されている小川洋利さんを今回は

調べてみました(^-^)

また、当ブログでは、同番組に出演された方の

記事もありますので、良ければ併せて

お読み頂けると幸いですm(__)m

●奥村仁(天ぷら)の経歴やお店の場所や評判やレシピは?【ぶっこみジャパニーズ】

今回も拙い文章&長文をお読み頂き、

ありがとうございました。

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